浙江龍井 — 2026 年各子產區春季產量

龍井茶——產自浙江省的炒青扁平針形綠茶——依然是商業上最重要的中國綠茶，其身份由一套地理標誌制度所保護，將產區劃分為三個子產區：西湖（Xihu）核心區域、毗鄰的錢塘地區，以及涵蓋紹興及其縣市的更廣闊的越州區域。每個區域的產量皆受其獨特的微氣候、海拔和品種組合影響，使得子產區產量監測對於調度春季配額的買家來說至關重要。經過 2025–26 年溫和的冬季，市場對 2026 年頭採的展望原本審慎樂觀，直到 3 月 8 日一波寒流將滿覺隴和翁家山一帶較高海拔的氣溫降至 -2 °C。杭州市茶葉產業協會於 3 月 28 日發布、並經 14 個合作社站點田間報告補充的初步調查，估計浙江龍井春季總產量將達 8,140 公噸——較 2025 年增加 2.4%。然而這個總量數字掩蓋了不均衡的分佈：西湖嚴格限定的茶園維持在約 140 噸，錢塘新增約 80 噸，而越州貢獻了大部分的增長，受惠於嵊州和新昌兩地認證面積的擴大。正如 Teamotea 資深茶專家陳慧儀（Chen Hui Yi）觀察到的：「2026 年龍井的故事不只關乎產量，更關乎頂尖精品與大宗商品之間日益擴大的鴻溝。」本報告將逐一拆解各個子產區的這番故事。

2026 年浙江龍井的春季展望

2026 年的浙江春茶季，是在一至二月降雨量高於平均（浙江省氣象局記錄到東部茶區降水量較五年均值多 12%）的背景下展開的，隨後三月第一週溫暖而穩定的天氣，推動休眠的芽頭提早萌發。到了 3 月 15 日，像龍井 43 號這類早生品種——約佔龍井總種植面積的 60%——在錢塘中海拔茶園已可見一芽一葉。越州的種植者則在一兩天後通報了類似的發育狀況。然而，3 月 8 日夜間一場劇烈的霜凍，灼傷了西湖高海拔地塊的嫩梢，迫使採摘臨時中斷。杭州市茶葉產業協會的田間團隊後續確認，獅峰山茶園約有 12 公頃的芽尖出現壞死，使得頂級明前產量預估縮減了約 5–7%。儘管如此，春季總產量仍有所攀升，因為越州低海拔、機械化採摘的區塊比 2025 年提前一週進入全面生產。

子產區產量細目

官方的龍井生產紀錄將浙江產量分為三個產地標示：西湖龍井（GB/T 18650‑2008 定義為杭州市西湖區所產之茶）、錢塘龍井（杭州鄰近城區加上蕭山、餘杭、富陽、臨安和桐廬），以及越州龍井（紹興市及周邊縣市）。下表匯整了來自 22 個產銷合作社、浙江省農業農村廳，以及 tea.support 採收追蹤系統直接採樣所得到的 2026 年暫定數字。

西湖（West Lake）核心產區——140 噸，與去年持平

西湖 2026 年春季產量估計為 140 公噸完成乾燥的茶葉，與 2025 年的 139 噸大致持平。其中，約有 35 噸符合明前等級。龍井村和梅家塢保護區內的上百個家庭茶園通報，龍井 43 號茶樹的芽密度很高，但生長較慢的群體種（Quntizhong）茶樹遭受的霜害，使該頂級變異種的預期產量縮減了約 8%。陳慧儀在杭州吳山市場品鑑早期樣本時，形容乾茶「扁平、光滑，帶著淡綠的色澤和一抹微黃的鑲邊——這是在 180–200 °C 最佳火候點上精心炒製的信號。」香氣帶有烤栗子與一縷初綻蘭花的幽香，是潔淨、高酯類春季採摘的典型特徵。

錢塘——2,880 噸，增加 2.8%

錢塘更廣闊的產區交出了約 2,880 噸的產量，較 2025 年增加約 80 噸。增長主要來自富陽和臨安，那些在 2019–2020 年重新種植高產龍井 43 號無性系茶苗的茶園，已達到全面生產的成熟期。此地的採摘模式一分為二：頂級手採批次依然供應明前市場，但一個日益增長的份額——三月下旬採摘量中約有 35%——如今改以手持式採茶剪收穫，提高了每日吞吐量。茶葉品質的光譜隨之變寬；採購錢塘龍井做為日常商業等級的買家，將會發現茶葉的乾茶外觀色澤略深、偏橄欖色調，香氣更帶穀物般的厚實感，而非西湖批次中那種玉米般的甜潤。

越州——5,120 噸，增加 2.5%

作為龍井品類的產量引擎，越州春季生產約達 5,120 噸，高於 2025 年的 4,995 噸。擁有最大連片龍井種植面積的嵊州市，佔全區總產量近 60%。此地的生產模式高度機械化；三月下旬，成列的電動採茶機穿梭過往昔由手工採摘者作業的平整棚架，以每小時 120–150 公斤的速度採收鮮葉。越州龍井主宰了國內 250–400 人民幣/公斤的批發價位區間，並構成許多調配式龍井品牌產品的骨幹。2026 年的茶葉外觀乾淨、色澤一致，茶湯鮮爽帶蔬菜調，帶有糖莢豌豆的香氣，餘韻微澀——足以勝任日常飲用，但缺乏明前西湖茶為人珍視的那種悠長甘甜尾韻。

天氣與採收時間軸

2026 年的關鍵變數是 3 月 8 日的霜凍事件，此前一段異常溫暖的天氣，在二月下旬已將西湖丘陵果園的土壤溫度推升至 10 °C 以上。龍井村氣象站記錄到 3 月 8 日凌晨 4 點 40 分的最低溫降至 -2.1 °C，這個讀數低到足以令暴露的嫩芽細胞壁破裂。地勢較低、受霧氣遮蔽的區域則倖免於最嚴重的損害，而位處更為和緩海拔的錢塘和越州種植者，僅見到輕微的地表霜。整體採收日曆較 2025 年大約提前了兩天，首批商業批次於 3 月 22 日抵達杭州市場。越州中級龍井的盛產高峰從 3 月 25 日延續至 4 月 8 日，到了 4 月 15 日，全省原定的春季產量已有超過 70% 完成加工。這份緊湊的時程壓縮了精品茶的採買窗口，迫使部分經銷商提前下手搶購「qianming qi」（雨前）批次的茶葉。

品質指標與等級分佈

中國國家標準 GB/T 18650‑2008 對龍井品質的界定主要透過葉片外觀（扁平、光滑、挺直）、色澤（嫩綠、油潤）、湯色（明亮、清澈）和滋味（醇和、甘甜餘韻）。2026 年，西湖達到前兩級（特級與一級）的春季茶比例下滑，因群體種老樹葉片上的霜斑，使得原本可列為特級的原料約有 6% 無法達標。在整個浙江的產出中，等級分佈略微轉向中階：二級與三級批次如今估計佔春季總量的 52%，高於 2025 年的 49%。尋求極致香氣與鮮味的買家應留意，許多倖存的西湖特級批次展現出格外厚實的口感——陳慧儀將此歸因於茶樹在霜凍後產生的逆境反應，使芽組織內的糖分濃縮。「這是個矛盾的年份，」她說，「外觀嬌弱，喝起來卻出奇地豐潤。」

勞動與投入成本

春季勞動力供應仍是瓶頸。採摘龍井需要一雙靈巧的手；即使在越州的半機械化茶園，頂級批次依然仰賴熟練的採茶工，其中許多人來自安徽和江西。2026 年 3 月，經驗豐富的西湖採茶工日薪達到 320 人民幣，較 2025 年增加 7%，合作社通報在精品採收的頭三天難以湊齊人手。杭州市茶葉產業協會已提出一個試驗方案——透過 tea.school 上的跨星系培訓模組，來認證新一代的年輕採茶工，但對 2026 年來說成效甚微。與此同時，炭火炒製所需的荔枝木燃料成本因林業規範趨嚴而上升約 12%，迫使龍井村的小型手工製茶戶提高加工費。這些投入壓力，加上精品等級的產量缺口，正開始重塑價格曲線。

2026 年份的定價效應

杭州西湖茶葉市場的批發價於 3 月 22 日開盤，明前西湖龍井每斤（500 克）報價落在 2,800 至 4,200 人民幣之間，較 2025 年開盤區間高出約 8–10%。此溢價反映無霜斑茶葉供應縮緊、加上採摘與加工成本提高的現實。錢塘明前價格則落在較窄的 800 至 1,600 人民幣/斤的區間，而越州的早期批次交易價在 300 至 600 人民幣，與去年持平。隨著春季推移，三個子產區之間的價差進一步拉大：到四月中旬，頂級西湖批次以同等級錢塘茶 2.8 倍的溢價成交，而歷史均值為 2.3 倍。tea.support 價格指數觀察站的分析師指出，這個價差若要收窄，唯有 2026 年夏茶——主要用於商業級龍井的二次採摘——交出更強勁的產量才行，不過目前嵊州鮮葉批發市場的拍賣模式尚未釋出此一訊號。對買家而言，結論很清楚：及早鎖定簽約的西湖批次，否則就得準備支付整個夏季不斷擴大的溢價。

展望未來——夏秋兩季預測

龍井茶本質上是一種春茶，但夏秋兩季的採收合計約為年產量增添 15–20%，並供應價格較低、耐存放的市場。浙江省農業技術推廣中心預期，如果預報中的六月乾旱成真，夏季產量將略低於平均，不過自 2023 年以來越州大型茶園的灌溉覆蓋率已有所改善。在嵊州為耐熱性而日益推廣種植的「新昌」品種，很可能會彌補部份損失。陳慧儀提醒，夏茶龍井雖然鮮少出眾，但對冷泡茶產品的買家仍具價值——tea.travel 的體驗地圖顯示，這一品類在杭州與上海的年輕消費者中尤其日益成長。就目前而言，2026 年的故事屬於春天，子產區產量數據描繪出的是一個雙軌市場：西湖核心地帶的稀有、昂貴的卓越，以及錢塘與越州廣大地區可靠、可負擔的產量。

References

1. GB/T 18650‑2008 — 地理標誌產品 — 龍井茶 — Standardization Administration of China
2. 浙江省農業農村廳，2026 年春茶生產預測 — Zhejiang Provincial Government (internal report)
3. Wang, L. 等人，〈浙江氣候變異與茶葉產量〉，《茶葉科學》期刊 (2024) — Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences
4. 杭州市茶葉產業協會，2026 年明前市場報告 — HTIA (March 2026)
5. 專訪梅家塢茶葉合作社理事長李軍，2026 年 3 月 25 日 — Field interview by tea.report