Zhou Xiang

Zhou Xiang 在湖南岳阳的洞庭湖边长大，离君山岛近得长年以来秋日湖面的薄雾对他而言只是天气，而非制茶变量。这一切在十九岁时改变了，当时他夏季在一家君山合作社担任过磅竹篮的工作，让他得以亲眼见识 mēn huáng（闷黄）密封闷黄工序——那种缓慢潮湿的堆积，将绿茶芽转化为 Jūnshān Yínzhēn（君山银针），而湖南以外的大多数制茶者从未有理由精通此道。

接下来的四个茶季，他都在学习以触感判读这道工序：堆放的茶叶能维持多久才会从闷黄转为败坏，洞庭湖自身的微气候如何逐年缩短或延长这一时间窗口。

同时对湖南黑茶的兴趣，让他在二十五、六岁时西至安化，短暂跟随一支仍在制作 Qiān Liàng Chá（千两茶）的竹篓压制团队学艺——千两茶即那些曾沿着茶马古道及商队路线向北运往蒙古与俄罗斯的圆柱形千两茶捆。在两段学艺经历之间，他养成了跨茶类的习惯，如今也定义了他的报导风格：黄茶、绿茶与红茶并列审视，而非各自独立的报导领域。

在 tea.report，Zhou Xiang 几乎专门报导湖南，并将整个省份视为一个单一、相互链接的数据集——洞庭湖的黄茶时程、经长沙通往欧盟的绿茶出口路线，以及与更南方的普洱茶收藏悄然重叠的老竹篓茶市场。他对采摘窗口的报导追踪着湖泊效应如何将 Jūnshān Yínzhēn 的采摘日程向前或向后推移一周甚至更多，而他关于绿茶水分阈值的运输经济学研究，则被湖南以外的欧盟货运商所采用。他也是 tea.report 上最常报导出口合规的声音，追踪国家标准和追溯要求如何从纸面落实到省级海关层面的实务。

他在长沙工作，每年春季返回君山岛见证首批茶菁的采摘，并为自己的报导立下一条不变准则：任何湖南数据的背后必须有名称明确的合作社或工作站，因为湖南的数据，比大多数省份更甚，倾向于先在口耳间流传，而后才入帐记录。